香辣烤鱼的做法_香辣烤鱼怎么做
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“自己家做的烤鱼不像外面炭火烤的那种皮很焦脆，但是很鲜嫩哦，非常的下饭下酒”
食材明细
微辣口味烤工艺廿分钟耗时普通难度 香辣烤鱼的做法步骤 
1准备材料：花鲢、平菇、黑木耳。 
2将鱼洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身，腌制10分钟。 
3将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。 
4炒锅热油，放入蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒、芹菜段爆香。 
5加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再加入鲜汤或水烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味
加入黑木耳和平菇同煮至断生即可关火。 
6将烧好的配菜和汤倒在鱼身上，再入烤箱烤5分钟即可
炒锅洗净烧热，油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。 小窍门 （鲤鱼、草鱼、黑鱼等都可以） 来自 美食天下 薄灰 的作品所属分类：热菜家常菜老人冬季食谱宴客菜午餐
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