香辣烤鱼的做法_香辣烤鱼怎么做

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2020年10月30日00:41:16 评论 0

香辣烤鱼的做法

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“提到烤鱼,人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,像牛羊肉串一样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。今年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史。”

食材明细

主料

罗非鱼 600g

辅料

芥蓝 适量 香芹 适量 土豆 适量 花生米 适量

配料

辣椒面 适量 花椒面 适量 盐 适量 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 料酒 适量 姜 适量

微辣口味烤工艺三刻钟耗时简单难度 香辣烤鱼的做法步骤 香辣烤鱼的做法步骤:1 1罗非鱼一条,重约600g。可以在菜场让卖家收拾干净。 香辣烤鱼的做法步骤:2 2芥蓝一条,可以多点的。因为现在的季节,莴笋已经没有了,个别有的也是超老了,口感不好。只能加成芥蓝了。一样脆爽。去掉叶子、削皮,洗净,切成小块。 香辣烤鱼的做法步骤:3 3香芹一把。摘捡干净,洗净后,斜着切小段。我比较爱吃配菜,所以加的比较多。和家人各自分享爱吃的东西,不亦说乎! 香辣烤鱼的做法步骤:4 4土豆一颗,去皮切滚刀块。 香辣烤鱼的做法步骤:5 5罗非鱼从中间劈成两半,放入大盆中,加料酒一勺、盐半勺、鲜鸡汁适量、葱姜少许。腌制20分钟。 香辣烤鱼的做法步骤:6 6腌好后,烤盘铺锡箔纸包裹。烤盘平铺一层姜片和葱段,放入腌好的鱼。撒辣椒面、花椒面。我比较爱吃辣,所以辣椒面多了点。 香辣烤鱼的做法步骤:7 7准备好的配菜。 香辣烤鱼的做法步骤:8 8锅内放油,根据菜量,和平时炒菜时放的一样就可以了。放入葱姜。 香辣烤鱼的做法步骤:9 9葱姜炒发黄后,加入郫县豆瓣酱,煸炒到酱中的水分挥发,炒出豆瓣酱的香味。 香辣烤鱼的做法步骤:10 10配菜加入锅中翻炒 香辣烤鱼的做法步骤:11 11放少量开水,煮5分钟。 香辣烤鱼的做法步骤:12 12倒入烤盘上,表面放炸好的花生米。再入烤箱烤5分钟。好了。 来自 美食天下 做饭就像做实验 的作品使用的厨具:电烤箱、炒锅所属分类:热菜家常菜冬季食谱

匿名

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