鲫鱼炖粉条的做法_鲫鱼炖粉条怎么做

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“鲫鱼是常见的淡水鱼，俗称鲫瓜子，其肉质细嫩鲜美很受欢迎。我们这里把鲫鱼叫“草鱼头子”或直接叫“草鱼”，其实鲫鱼不是草鱼，两鱼是有很大区别的。
关于鲫鱼的吃法太多了，油炸、做糟鱼、清炖、鲫鱼豆腐汤... ...邹城这里一般是把鲫鱼用来炖粉条，或直接炸了吃，一般的小饭店都有“草鱼炖粉条”，是很讨人喜欢的一道菜：简单，鲜美、实惠，是典型的农家菜的吃法。

草鱼（鲫鱼）炖粉条讲究的是鲫鱼要炸制金黄，汤汁要多、辣椒也要多，要的就是味厚。这样吃起来才鲜美，滋润。”

食材明细

中辣口味烧工艺三刻钟耗时简单难度 鲫鱼炖粉条的做法步骤 1鲫鱼宰杀去内脏，洗净后下锅用油煎制两面金黄，油可以多放些。 2盛出炸好的鲫鱼，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。 3倒入酱油。 4倒入清水，水可以多点，因为粉条比较吃水，倒入少许料酒、加入精盐。 5放入洗好的粉条，大火煮开。 6开锅后放入炸好的鲫鱼，改小火炖制20分钟。 7烹入少许陈醋后，再炖制5分钟即可，最后撒上香菜。 小窍门 1、此菜：鲫鱼肉质鲜美，汤汁浓厚香辣，粉条滑爽

2、鲫鱼小刺较多，吃鱼时要小心 来自 美食天下 狼之舞 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜中式宴请孕妇老人春季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生