酸菜鱼的做法_酸菜鱼怎么做_……林林……的菜谱

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食材明细

酸辣口味煮工艺一小时耗时普通难度 酸菜鱼的做法步骤 1鱼片成片，带骨头的和鱼片分开放，然后加入姜片 盐 料酒 抓匀腌制半小时！（淹的时候也是鱼片做鱼片，带骨的做一份，我下图是放一个盆子一样放半边） 2准备好煮鱼的料，我这个是自己配的料这样煮出来酸辣味才够！ 3腌制鱼的时间就把辅料切好如图 4在准备好干辣椒剪成段 泡椒水和泡椒一起倒在碗里 另外这个泡椒用刀划拉口煮的时候味道才彻底煮出来 花椒放小碗备用 5热锅放油 先放花椒炒香 后面放干辣椒段炒出香味，辣椒变色！ 6下小米辣和大蒜下去翻炒，然后下酸菜，一直翻炒大概5分钟（大火）酸菜炒出味！ 7加开水，然后倒入泡椒和泡椒水，加盐 味精 鸡精 味极鲜 白醋（如果买的酸菜很酸就不用加，）最好加点！大火一直煮个8分钟，等酸味和辣味都煮出来！ 8下姜片，把鱼头和带骨头的先煮，鱼下锅不用翻动以防鱼碎了，煮开了大概5分钟就好了，拿大碗把煮好的带骨头的鱼盛出来。 9锅里还有汤把鱼片单独下下锅煮，不要翻动，鱼片嫩煮2分钟左右就好了，撒上葱，最后把鱼片和汤一起倒入刚刚煮好的大碗里面。 10就大功告成了！ 来自 美食天下 ……林林…… 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐