麻辣鱼的做法_麻辣鱼怎么做
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“鱼片滑嫩,豆芽脆脆,香香辣辣,好吃停不住.....吃鱼喽....”
食材明细
麻辣口味炖工艺三刻钟耗时普通难度 麻辣鱼的做法步骤 
1用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。 
23斤多的鱼一半就足够了。 
3从鱼尾开始片成鱼片。 
4鱼片就片好了。 
5鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。 
6锅里放油,先放大蒜炸香。 
7下入花椒.葱姜爆锅。 
8再下鱼骨炒一下,放泡山椒。 
9放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。 
10豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。 
11再把鱼片用筷子一片一片入锅中。 
12开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。 
13锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。 
14把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了... 
15滑嫩的鱼片... 小窍门 1.从鱼尾开始片鱼片,不容易把鱼刺切断。
2.用红薯淀粉鱼片不容易碎。 来自 美食天下 雪峰儿 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜川菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐
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