松鼠鱼的做法_松鼠鱼怎么做_暖色家宴的菜谱

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食材明细

咸甜口味炸工艺一小时耗时普通难度 松鼠鱼的做法步骤 1草鱼一条洗净 2切掉大骨头，如图鱼尾不要切断，连着两块鱼肉。 3鱼骨切小块备用 4鱼肉斜切，但不要切到鱼皮，然后再90席直角对切。 5这是切好的成品。 6鱼头和鱼身用清水冲洗干净 7用干抹布擦干鱼身，洒少量盐腌制20分钟。 8热锅冷油，下鱼骨头和姜丝，翻炒熟后加白酒或黄酒少许。再加一大碗水煮10分钟熬成鱼汤，过滤掉鱼骨，只留鱼汤备用。 9鱼身和鱼头均匀洒上淀粉。 10酒烧热后，先用油浇鱼身定型。 11定型后就放到油锅中炸一会，捞起。冷一会，再油炸一次，直至鱼变成金黄，捞起，装盘。 12鱼头和鱼身一起炸 13锅少量油，加白糖，鱼汤，鸡精，老抽，香醋，搅拌均匀后，淀粉加少量水搅匀，倒入锅中。 14淋到鱼上 15洒上葱花香菜。 来自 美食天下 暖色家宴 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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