酸辣泡椒鱼块的做法_酸辣泡椒鱼块怎么做

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“这个鱼儿 酸辣 酸辣 的泡椒味儿 一直弥漫在我的厨房里 一直到我去洗碗 还能闻到
虽然 刚吃完 还是觉得 怎么这么香啊~~~~

这跟原来做的泡椒鱼头啥 啥 的有个很大的区别 就是——放了糖 酸辣里还带着甜味儿

不错捏~~”

食材明细

酸辣口味烧工艺一天耗时普通难度 酸辣泡椒鱼块的做法步骤 1新鲜的草鱼切块 京葱 姜切丝 加料酒 生抽密闭容器放进冰箱内腌制4——8小时 2事先用小半碗温水+料酒2勺+生抽3勺+白糖1勺+陈醋1/2勺+香油1/4勺调好调味汁儿
这是等会儿做鱼 的时候用的汁儿 不是腌鱼时候用的哈 3腌好的鱼块 小火 先放比较厚的鱼块煎一下 要有耐心不要翻动 4等待鱼块的一面煎好 小心翻面 同时放入比较薄的鱼块一起煎 5煎鱼的同时 另起一锅 将泡椒段儿 京葱 和老姜片用小火冷油慢慢炒出香味 6把炒好的泡椒 倒入煎好的鱼块中 7将事先用小半碗温水+料酒2勺+生抽3勺+白糖1勺+陈醋1/2勺+香油1/4勺调好调味汁儿 倒入鱼块中 8大火烧开汤汁用勺子将汤汁儿淋在鱼块上 等待汤汁慢慢收干 9事先准备好的水淀粉（淀粉用清水化开） 慢慢淋入鱼块里晃动锅子等待汤汁变浓稠 小窍门 1炖肉都是用小火慢炖 但是煮鱼一定要大火 快煮 汤汁儿差不多了就可以盛出来了否则鱼块会老 口感会差

2 如果喜欢颜色深一点的 加点酱油也可以 来自 美食天下 柏梁子 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜老人川菜秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐