软溜草鱼片的做法_软溜草鱼片怎么做

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“在中学时期，跟着学校宣传队，去厦门的一个小鱼村演出，演出完，鱼民煮晚饭给我们吃----带鱼煮面条。这是我第一次吃鱼煮面条。
后来吃的“软溜草鱼片”，其实也就是鱼肉拌面条。因为加了香菇青椒，味道更香了。
软溜草鱼片---很典型的闽菜，亦菜亦饭，好吃！”

食材明细

酸甜口味溜工艺半小时耗时普通难度 软溜草鱼片的做法步骤 1准备食才
鱼块去鳞，洗净。
香菇用温水泡好。
青椒洗净。 2青椒去籽切丁。
香菇切丁.
草鱼去骨头片成薄片，用盐，料酒拌匀。 3面条放开水煮熟，凉凉，用麻油，盐，搅拌好，摊在大盘。 4锅里水烧开，将鱼放入大碗，用开水冲入烫片刻。水倒掉，再用开水冲一遍，烫熟。 5把鱼片摆在面条上，撒上胡椒粉。 6锅里放油，入葱、蒜、香菇煸炒。 7放入青椒，剁椒煸炒。 8放料酒，鲜抽、盐，糖、醋、胡椒粉、麻油，鸡精，再用水淀粉勾芡。 9浇在鱼上即可。 小窍门 1.烫鱼片的水放些料酒，姜，可以去腥。

2.鱼片切的薄用烫的方法，如果切的厚，就放锅里煮3分钟。

3.鱼皮与鱼骨头可以做汤喝。 来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜夏季食谱秋季食谱小满午餐晚餐