鲤鱼冻豆腐汤的做法_鲤鱼冻豆腐汤怎么做_小榴莲妈妈的菜谱

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食材明细

咸鲜口味炖工艺廿分钟耗时简单难度 鲤鱼冻豆腐汤的做法步骤 1鱼切块备用！(可以用整条鱼，我这是一条大鱼，所以只取一部分) 2葱姜蒜备用 3锅里热油，煎鱼。 4煎到鱼肉变，鱼皮表面皱起。 5加入葱姜蒜，简单翻炒。避免用力过度，鱼肉很容易碎。 6加入一大碗水，大火烧开。 7烧开后加入冻豆腐。(我在超市买的普通豆乳，切块，放冰箱一夜，就变成冻豆腐了) 8大火炖到汤汁奶白。 9出锅前加入盐，鸡精，十三香。 小窍门 老家有句话，千炖豆腐万炖鱼。一定要煎鱼，否则汤汁不容易变奶白色，而且大火炖，小火的话，也不易变色！所以，一开始就适当多加一点水。炖鱼主要就是喝鱼本身的味道！不要加酱油，加了颜色不仅不好看，而且，汤也不好喝了！酱油汤怎么会好喝！? 来自 美食天下 小榴莲妈妈 的作品使用的厨具：煮锅所属分类：汤类家常菜