香辣鱼块的做法_香辣鱼块怎么做_余甘果蜜的厨房的菜谱

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“邻居送我三条鲤鱼，把鱼片理好之后，想了半天怎么吃呢？哈哈，因为糖醋的、红烧的上次也做了，换个口味，加点点辣的在里面，而鱼也炸过才下锅，真是香极了。

婆婆这边的人吃鲤鱼都喜欢重口味的，当然除了糖醋的，嘻嘻，要咸一点，要辣一点，特别是老公，要是烧的淡了，他就说不好吃。”

食材明细

微辣口味炸工艺廿分钟耗时普通难度 香辣鱼块的做法步骤 1食材。处理干净的鲤鱼。 2在鲤鱼的两侧有一条白筋，在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀，看到小白点，轻轻拉出来。 3把鲤鱼切块，加入盐和料酒腌制约10分钟。 4切好姜和葱。 5把腌制好的鱼块粘上干面粉。 6锅里入油烧热。 7加入鲤鱼块炸至微黄后捞出。 8净锅上油，炒香姜和葱。 9加入郫县豆瓣酱炒出红油。 10加适量水烧开，加入老抽和生抽，少许糖、盐。 11加入鱼块稍煮约几分钟即可。 12加入葱花拌匀，收汁即可出锅。 小窍门 1、鱼上的白筋为腥线，边拍鱼身轻轻拉出来即可。

2、酱有咸味，加盐要适量。

3、加入鱼块适合小火焖煮。 来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜老人下午茶冬季食谱