糖醋鱼的做法_糖醋鱼怎么做_雪峰儿的菜谱

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“每年的煎鱼炸鱼都是很让人头疼的事，不是粘锅就是成渣，厨房小白更不用说了。别急，有一口好的不沾炒锅就尤为重要，涂层健康用的放心，颜值也高，放在厨房里直接很上档次，今年年夜菜里加一条糖醋鱼咋样啊。。”

食材明细

酸甜口味炸工艺十分钟耗时普通难度 糖醋鱼的做法步骤 1鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净。 2把两面划几道利于入味。 3把鱼放葱姜盐腌渍大约20分钟。 4锅洗净擦干，倒入花生油烧热。 5油七成热时下入鲤鱼炸制。 6炸制时中火，可以盖上盖子防止崩油。 7炸的差不多时就翻个身接着炸，糖醋鱼一定要炸的透些，外皮有些焦脆最好。 8看炸过的鱼还是很完整的，就是刀工美控制好，划几刀划得太深，可以适当浅浅的划。 9白糖3大勺，米醋2大勺，生抽1大勺，盐少许拌匀。 10锅里放油加入蒜末煸香。 11倒入混合的糖醋汁小火熬制。 12完全融化后，加入适当的水淀粉，一边加入一边搅拌。 13看着汤汁差不多有粘稠度了即可关火。 14把糖醋汁倒入鱼身就好了，看过可是一点不沾哦。 15诱人的糖醋鱼，想吃了吗。 16开吃。。 小窍门 1，其实要想鱼不破皮不粘锅是最好的选择，九阳轻奢炒锅就很棒，可以试试。

2，铁锅也可以不沾，后期会陆续讲解。 来自 美食天下 雪峰儿 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐