豉汁青口贝的做法_豉汁青口贝怎么做_尘欢的菜谱
4张图片
“这次用的豆豉是朋友自己家做的，味道满不错，平时炒菜会放一点。
豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
在这道菜里，蒸青口时加入了事先炒香的豆豉，丰富了青口的味道。菜的品相虽然丑了点，但是非常的美味。”
食材明细
咸鲜口味蒸工艺三刻钟耗时简单难度 豉汁青口贝的做法步骤 
1原料备用。 
2豆豉备用（这个是一个朋友自己家做的，味道非常好）。 
3生姜切丝，葱切小段、大蒜切末。 
4取少量葱姜铺入盘底。 
5青口贝洗净，摆入盘内。 
6油锅烧热，下入葱姜蒜，豆豉炒香。 
7淋入料酒、调入适量的盐。 
8炒好的豉汁淋在青口贝上。 
9淋好的青口贝备用。 
10蒸锅内水烧开后，放入青口贝。 
11蒸十分钟左右。 
12青口贝熟即可出锅。 来自 美食天下 尘欢 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜海鲜常见菜式老人朋友聚餐夏季食谱午餐
同标题文章
4张图片 “这次用的豆豉是朋友自己家做的，味道满不错，平时炒菜会放一点。 豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛 […]