花蛤炖蛋的做法_花蛤炖蛋怎么做_juju菊娜的菜谱

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“蒸蛋羹是我特别喜欢的，加了花蛤更是鲜香滑嫩~~”

食材明细

清淡口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度 花蛤炖蛋的做法步骤 1花蛤放入盐水中，静置2小时，让其吐尽泥沙 2鸡蛋打撒，加入150g水搅匀 3 调入盐和胡椒粉 4锅中放水烧开，加入姜丝和料酒，放入花蛤，焯至开口立刻捞出 5冲洗掉沙子和浮沫，摆入碗中 6将蛋液过滤到花蛤碗中 7盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔 8摆入蒸锅中，大火蒸15分钟左右 915分钟后先不要开盖子，闷5、6分钟 10之后再淋入一些麻油，撒上葱花即可~~喜欢的也可以淋些酱油~ 小窍门 1.如果焯花蛤的水很干净没有沙子，可以放置温热后加入蛋液中一起蒸~~我焯的水有许多沙子和泡沫，所以掉了~
2.蛋液和水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）；
3.水最好用带一点点温热的凉开水，大概40度左右，太热就成蛋花汤咯~ 来自 美食天下 juju菊娜 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜宴客菜