海蛎子烧豆腐的做法_ 【海蛎子烧豆腐】_海蛎子烧豆腐怎么做_眉儿美食的菜谱

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“海蛎子学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，南粤称\"蚝\"，闽南称\"蛎房\"，北方渔民称之为海蛎、石蛎。牡蛎属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有\"海底牛奶\"之美称。

牡蛎不仅是佳肴美食，而且还有很高的药用价值。明代李时珍《本草纲目》记载:\"牡蛎肉，甘温无毒，煮食治虚损，调中，解丹毒，补妇人气血，以姜醋生食，治酒后烦热，止渴。炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。\"现代医学实验还表明，从牡蛎肉中提取的水溶液对肿瘤细胞有抑制作用。日本科学家还发现海蛎肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。吃起来很美味。”

食材明细

咸鲜口味烧工艺十分钟耗时简单难度 海蛎子烧豆腐的做法步骤 1豆腐切小丁，海蛎子清洗干净。 2煮锅烧热水，放入豆腐焯水，焯一下即可，不要太久。 3继续放入海蛎子焯水，和豆腐一样，不要焯太久，海蛎子会变小缩水的。 4炒锅烧热加入植物油，加入姜末和蒜末爆香。 5加入高汤（没有高汤加入清水），加入1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、2大勺料酒，再加入一点点盐搅拌均匀。 6加入豆腐煮约1分钟。 7加入海蛎子煮1分钟。 8、加入少许胡椒粉，分次调入水淀粉，至汤汁粘稠，均匀包裹在豆腐和海蛎子上。 9出锅撒点葱花即可。 10成品图 11成品图 小窍门 1、豆腐和海蛎子焯水时间一定要短，不要太久。
2、生抽和蚝油都比较咸，可以先尝一下汤的咸淡再加盐，避免过咸。
3、最后调入水淀粉要分几次调入，加一点搅拌均匀后，再次加入再搅拌均匀，直至汤汁完全包裹在食材上。
来自 美食天下 眉儿美食 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜老人夏季食谱午餐工作餐

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