韭菜炒蛏子的做法_韭菜炒蛏子怎么做

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食材明细

微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度 韭菜炒蛏子的做法步骤 11、食材准备。 22、蛏子放开水里煮至开口后，取肉。煮的时间不要过长，基本上一分钟不到，蛏子就会开口了。 33、韭菜摘掉黄叶烂叶，洗净切段；红尖椒洗净切片，生姜洗净切片。 44、锅内油烧热，下入生姜和红椒爆出香味。 55、下入蛏肉翻炒片刻。 66、下入韭菜头翻炒片刻。 77、下入韭菜叶翻炒至软。 88、加适量盐起锅。 小窍门 1、取蛏肉时注意不要蛏子壳边上一圈黑线，这是蛏子身上最脏的部位。

2、先放韭菜头，再放韭菜叶，可以让二者都熟而不烂。

3、先将红椒放在锅里用油炒一下，可以逼出红椒的辣味，如果不爱吃辣，可以后放。 来自 美食天下 行不改名 的作品使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜鲁菜产妇儿童老人夏季食谱午餐名菜