菠菜拌蚬子的做法_菠菜拌蚬子怎么做_千门封竹的菜谱

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食材明细

微辣口味拌工艺廿分钟耗时普通难度 菠菜拌蚬子的做法步骤 1菠菜去除根部后洗净。 2锅中烧开水，放入几滴油，放入菠菜焯一下，变绿后捞出过冷水。 3焯好的菠菜切成寸段。 4蚬子冲洗一下后，放入锅中，加入适量盐和水。大火煮开。正宗的吃法应该用毛蚬子（即毛蚶），由于某没买着，遂用黄蚬子代替。 5水烧开后，黄蚬子就张壳了，取出蚬肉，洗净。（注意：由于黄蚬子沙子多，所以每个蚬肉都要翻开，反复清洗） 6碗里加入适量蒜末、盐、酱油、白糖、香油、芥末油（芥末油是点睛之笔，量得多少因人而宜，最好是加一点，这样此菜才能独具风味） 7调好的料汁，倒入事先处理好的食材上，搅拌均匀即可。 来自 美食天下 千门封竹 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：凉菜鲁菜儿童老人春季食谱晚餐