大头菜爆海螺的做法_大头菜爆海螺怎么做_(纳尼亚)的菜谱

1张图片

“五一是家人聚会的日子，春天美味的海鲜也上市了，聚会总少不了爆海螺这道菜，这是大连人都喜欢的美食。首选到市场买新鲜的海螺，请老板帮忙去壳，回到家将海螺片的很薄，而且炒菜的火候很重要，炒大了就像橡皮筋一样，失去了本身的脆爽的感觉。试试吧，真的很美味的一道菜。”

食材明细

咸鲜口味爆工艺十分钟耗时高级难度 大头菜爆海螺的做法步骤 1新鲜的海螺去壳后片成薄片备用。 2锅中加入水烧热，加入盐拌匀。 3加入少许凉水后加入海螺片，焯30秒左右捞出。 4取出后放盘子散热备用。 5牛心菜洗净后撕成大片备用。 6干辣椒切碎备用。 7锅烧热后加入油。 8加入蒜片爆香。 9加入干辣椒炒出香味。 10加入牛心菜翻炒。 11加入生抽翻炒。 12牛心菜炒倒即可。 13加入胡椒粉翻炒。 14加入海螺片翻炒 15翻炒均匀即可出锅。 小窍门 1、海螺片需要片成薄的大片。

2、温水下锅焯海螺片。

3、水中加入适量盐。

4、加入海螺片后翻炒均匀马上出锅。 来自 美食天下 (纳尼亚) 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜