鲜贝火锅的做法_鲜贝火锅怎么做_琴心剑胆的菜谱
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“中山由于靠近海边,海产比较丰富,靠海吃海嘛,今天,就用海里的特产蛤蜊,做一个特色的鲜贝火锅,味道非常鲜美。
粤菜里的火锅,一般底料比较简单,特别是用海鲜做火锅,为了保持原汁原味,汤底一般不加过多的调料,特别是香料。一般都是用清水,加上豆腐,加几片姜,就是一个简单的锅底。加豆腐是因为大家觉得火锅容易上火,豆腐可以去火,加姜片则是为了辟掉腥味。
这个鲜贝火锅,做法也相当简单,把所有材料洗净备用,煮开汤底,将各种蛤蜊下锅焯熟,蘸酱料吃就行了。”
食材明细
咸鲜口味氽工艺十分钟耗时普通难度 鲜贝火锅的做法步骤 1鲍鱼贝和贵妃蚌 2鲍鱼和花蛤王 3彩贝 4沙白贝 5扇贝 6云吞 7蔬菜 8蔬菜 9用花生油、蒜泥、葱花、香菜粒以及头抽酱油做一个蘸料。 10锅里加清水,豆腐、姜片、香葱烧开。 11水开后,将各种材料下锅焯熟就可以了。由于贝类一开口就可以了,所以拍照的时候我只加了扇贝、鲍鱼以及几个其它贝类,因为拍照需要时间,怕煮就了贝类都缩水了,吃起来就不是那么好味道了,见谅。 12一般海鲜火锅,都是先将海鲜吃完再加其它配料包括蔬菜、菌类等,照片里有只是为了衬托一下。 来自 美食天下 琴心剑胆 的作品使用的厨具:电磁炉、煮锅所属分类:热菜火锅鲁菜老人朋友聚餐冬季食谱晚餐
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