辣炒鱿鱼卷的做法_辣炒鱿鱼卷怎么做_张小默餐桌的菜谱

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“今天买到了新鲜的鱿鱼，立秋后胃口好，爆炒一下喽”

食材明细

中辣口味爆工艺半小时耗时普通难度 辣炒鱿鱼卷的做法步骤 1鱿鱼撕去表面紫皮、内脏处理干净，切菱形花刀，然后切小块 2小锅烧开水，把鱿鱼块焯一下卷曲后迅速捞出，以防鱿鱼变老 3沥干鱿鱼卷，备好其它食材，我爱辣，又加了干辣椒丝 4炒锅热油，煸香花椒粒，变黑后捞出留花椒油 5依次下姜蒜片、干辣椒（选放）、青红椒煸炒 6青红椒半熟时放鱿鱼卷，加盐、白糖、生抽调味，稍稍翻炒一下倒入水淀粉，关火 7盛盘 小窍门 1、鱿鱼怕老，焯、炒时间要短；2、生抽少量即可，加入水淀粉更易裹味 来自 美食天下 张小默餐桌 的作品使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜常见菜式老人夏季食谱宴客菜晚餐