新爆三的做法_新爆三怎么做_菜谱
1张图片
“新爆三在用料和口味上都有别于老爆三，老爆三的原料以动物内脏为主，新爆三选用肉片和海鲜，口味相对清淡。”
食材明细
咸鲜口味爆工艺三刻钟耗时高级难度 新爆三的做法步骤 
1准备好原料：大虾仁、猪里脊、鱿鱼、葱姜蒜 
2将虾仁清洗干净，加入黄酒15ml，盐1克，白胡椒粉腌制。 
3将鱿鱼洗净，切开后打十字花刀，再切成大小适中的块，加入黄酒 15ml, 盐1克，白胡椒粉腌制。 
4里脊洗净切片，加入黄酒15ml, 盐1克，淀粉，白胡椒粉腌制。 
5葱姜蒜切末。 
6锅里倒入油烧热，将里脊片炸制变色捞出沥干油分。 
7分别将虾仁和鱿鱼过油。 
8锅中留底油爆香葱姜末。 
9加入肉片、虾仁、鱿鱼快速翻炒。 
10调入盐，蒜末翻炒均匀即可。 小窍门 原料可以根据自己的口味调配，如鸡肉，牛肉可以代替猪肉。 来自 美食天下 品味食尚 的作品使用的厨具：平底锅所属分类：热菜家常菜