小河虾炒韭菜的做法_小河虾炒韭菜怎么做_1粗茶淡饭1的菜谱

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“虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于大虾和海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，然而小河虾的外皮又薄又软，完全可以一起食用。
菜场经常会有卖这样的小河虾，今天买菜的时候看见小河虾非常新鲜，个个都活蹦乱跳，而且价格也比较便宜，所以立马买了些回来，和韭菜一起炒制，味道特别的鲜美。”

食材明细

咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度 小河虾炒韭菜的做法步骤 1小河虾洗净后放入盐、料酒、玉米淀粉拌匀后腌制10分钟 2韭菜洗净后切寸段 3起油锅，中火烧至7层热 4倒入腌制好的小虾，转中小火翻炒 5炒至小虾外皮酥脆 6放入韭菜，撒点盐和白胡椒粉，大火快速翻炒片刻起锅 7装盘后即可享用了！ 小窍门 1、最好选用活的小河虾，虾不宜过太大，否则虾须扎嘴影响口感
2、小虾炒到酥脆吃起来才香
3、下入韭菜后一定要大火快速翻炒，断生即可起锅，这样才能保持韭菜脆嫩的口感 来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅所属分类：热菜家常菜常见菜式老人朋友聚餐春季食谱夏季食谱晚餐