炒元宵的做法_炒元宵怎么做_@v好好@的菜谱
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“元宵有咸有甜,有荤有素,有包馅和不包馅的,有炒有汤...为大家带来的是我们浙东南一带的元宵节特色小吃【炒元宵】,我们这边的【炒元宵】配料放的很足,元宵入口后,糯而不饴,搭配荤素种种配菜,看似不起眼,却能带给你味觉上的享受...”
食材明细
咸鲜口味炒工艺半小时耗时简单难度 炒元宵的做法步骤 1准备所需食材 2鸡蛋在平底内摊成饼后切丝备用 3包菜清净后撕成小块 4绿豆芽和虾干洗净备用 5猪肉、水发香菇、冬笋各切细切丝备用 6糯米粉内慢慢加入热水 7揉成不粘手面团 8、案板上洒些粉,将面团搓成粗条后用刀切成小剂子 9先用手将小剂子滚圆后再稍稍压成扁圆形,依次做好其余的 10平底锅内倒入食用油,大火将油烧热后再将糯米圆轻轻放入 11一面煎黄后再煎另一面 12将煎好的糯米圆取出放一边备用 13另起一锅,倒入适量食用油,烧热后加入虾干爆香 14大约一分钟后再加入香菇丝,炒出香味 15再加入肉丝翻炒 16待肉丝变色后加入适量料酒 17翻炒均匀后加入包菜 18炒至菜色变绿后加入适量盐 19菜炒软身后加入煎过的元宵一起炒上一分钟左右 20加入绿豆芽一起炒 21加入蛋丝 22出锅前加入少许鸡精 23盛出趁热食用 小窍门 一、在用平底锅炒圆的时候一定要等油温热了后再将糯米圆放入,我是将全部的糯米圆一起放入导致不太好炒,容易粘连,亲们也可以分次放入,先煎好后一部分再放入其余的。
二、可能有细心的朋友已经发现在我的配料里有冬笋丝出现,可我这粗心的人却在炒完元宵后才发现这个鲜美的笋丝被我忘了。
三、平时在家炒菜也没看具体的时间,完全是跟着感觉走,所以朋友在炒菜时没必要完全按照以上的时间来走,菜量的多少也会使时间上有所不同。
四、炒元宵里的配菜可以按照自家的喜好来更换。
五、同样的烧法还可以用来炒面和炒年糕,只是把主食换下就成哈! 来自 美食天下 @v好好@ 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:主食家常菜老人元宵冬季食谱午餐