酸辣虾的做法_开味酸辣虾_酸辣虾怎么做_舍得的美食诱惑的菜谱
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食材明细
酸辣口味煮工艺十分钟耗时简单难度 酸辣虾的做法步骤 1基围虾适量,将虾在第三节处,用牙签插入,挑出虾线,虾背开刀,切穿少量虾腹,将虾尾从虾腹切口处穿入,再将虾子拉开,装盘备用。 2泡椒、泡姜、泡蒜各适量,分别切碎后,一起剁细备用。 3菠萝适量,切成菠萝片备用。长丝瓜半根,切合适长短的条备用。 4锅烧热去油,下入辣椒碎和黄灯笼辣椒酱,小火煸炒,炒去辣椒的水份,除去辣椒的燥性,炒出辣椒香气。 5炒香后转大火加入适量的高汤,下入菠萝片和丝瓜条,并加入适量的盐和胡椒粉,小火焖煮,煮出菠萝的酸甜和丝瓜的甜味。出味后转大火,下入基围虾,推均,基围虾完全变色,加入适量的白糖和鸡精,推均后关火。 6锅中留汤,其余打出装入碗中,汤汁用生粉水勾芡至合适浓度,淋入碗中,撒上葱花,美味即成。 7成品图 来自 美食天下 舍得的美食诱惑 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜