荠菜大馄饨的做法_荠菜大馄饨怎么做_Ccの美食的菜谱
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“这样的日子,一碗热气腾腾的大馄饨最合心意啦!
作为一个非典型的南方人,家里包饺子的次数也是一双手可以数的过来的,老妈也从来没有包过馄饨,当然在这次之前,我也是没有包过馄饨的。最近在公司外面的小吃店,吃了几次荠菜大馄饨,觉得很好味,荠菜虽然长相普通,但是味道却是不错的,有自己独特的香味,气味却又不像香菜那么重。不喧宾夺主,却又暗自芳华。”
食材明细
咸鲜口味煮工艺一小时耗时普通难度 荠菜大馄饨的做法步骤 1荠菜摘洗干净,焯水后立马捞起来,过凉水后,挤干水分。 2荠菜焯过水后,入馅就不会出水。焯水后的荠菜,会散发比较明显的香味 3荠菜切碎放到大容器里,放入适量的盐,拌均匀。 4接下来开始剁肉,我用的是五花肉,馅料需要有一点肥肉才不会太干,纯瘦肉口感会不太好。剁肉时候加一点生姜,这里先把生姜剁碎了再混合会更好。 5剁好的肉糜里面放一个鸡蛋,放入适量的盐,少许酱油和料酒,顺着一个方向拌匀后,倒入荠菜中鲜。 6混合拌匀后,放入适量鸡精调味。平时做菜一般是不会放鸡精的,只不过感觉馅料不放一些,味道不会那么鲜 7一切准备好了,可以开始包馄饨了。外面卖的馄饨皮比较硬,所以四个边先沾一点水。 8包馄饨大法:首先放入适量馅料 9对角对折,捏紧,呈现一个三角形状 10底部用手按压一下,呈现凹状 11两个边向中间弯曲重合,捏紧 12馄饨包好后,可以煮了。 13锅中放入水,煮沸后,加入虾皮,紫菜,放入馄饨,加盐调味,等馄饨煮的差不多的时候,放入蛋皮丝。 14美味的馄饨可以享用啦! 小窍门 Tips:
1.一斤和荠菜和一斤的肉,我差不多包了40-45个大馄饨
2.煮馄饨如果有高汤作为汤底,味道会更好 来自 美食天下 Ccの美食 的作品使用的厨具:煮锅所属分类:主食家常菜
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