香辣虾的做法_香辣虾怎么做_零下一度0511的菜谱
1张图片
“这道菜品相漂亮，去头后剖开虾背更能吸收味道，再经过炸和炒两道工序。口感脆中带辣，秒杀很多餐馆做的香辣虾”
食材明细
微辣口味烧工艺半小时耗时普通难度 香辣虾的做法步骤 
1准备如图材料，油炸辣子、虾、姜、青椒、干辣椒 
2虾洗净后，用水果刀在虾头与虾背处半切断，然后刀子缓慢将虾头拉断，这样大部分虾肠会随头部一起被拉出。同时在虾背上切一刀 
3干辣椒段小段，姜和青椒切丁 
4将虾放入盆子，加入半勺生姜汁和适量胡椒粉腌制20分钟。这一步没有姜汁用姜丝或料酒代替也行 
5锅内热油后倒入事先俺制好的虾仁炸至金黄，虾壳焦脆时捞起，沥干水份 
6待虾放凉后倒入热油中大火炸多一次，图中为第二次炸好的虾仁 
7锅内留少量油，热油后放入姜、干辣椒小火炸出香味，再放入青椒翻炒片刻后推到一边。放入一勺油炸辣子继续炒香 
8倒入事先炸好的虾仁，调入一点盐、一勺生抽、鸡粉和几滴麻油，迅速翻炒均匀 
9装盘，成品图。 小窍门 1、虾去头后在虾背切一刀，这样虾更容易吸收味道
2、虾仁最好炸两次这样更焦脆 来自 美食天下 零下一度0511 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜老人川菜朋友聚餐秋季食谱晚餐
同标题文章
1张图片 “这道菜品相漂亮，去头后剖开虾背更能吸收味道，再经过炸和炒两道工序。口感脆中带辣，秒杀很多餐馆做的香 […]
1张图片 食材明细 主料 虾 350克 辅料 姜 6片 蒜 4瓣 葱 3棵 干辣椒 50克 红花椒 10克 香 […]