香辣虾的做法_香辣虾怎么做_零下一度0511的菜谱
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食材明细
微辣口味炒工艺半小时耗时普通难度 香辣虾的做法步骤 1将虾处理好,加料酒、姜丝、盐、胡椒粉、鸡精腌制十分钟。 2干辣椒切段、香辣酱一勺。 3姜、蒜切片、葱切段、红花椒10克备用。 4腌制好的虾去除姜丝,均匀的撒上一层生粉。 5锅内热油,将虾倒入锅内油炸。 6炸至稍定型时盛出,继续烧热油,将虾倒入锅内大火复炸一次。 7炸好的虾盛出备用。 8锅内留底油,下姜、蒜、干辣椒、红花椒、葱白小火炒香,干辣椒和红花椒提前打湿这样下锅不容易焦。 9再下一勺香辣酱炒出香味。 10将炸好的虾倒入锅内,加入葱段大火翻炒几下。 11成品图。 小窍门 1、虾处理好需要加配料提前腌制十分钟,如果不嫌麻烦开一下虾背,这样做出来的虾更入味
2、虾需要两次入锅油炸,首次下锅炸至定型,二次下锅炸至虾壳酥脆
3、炒香辅料后,虾入锅大火翻炒几下时间不宜长,这样才能保留酥脆的口感 来自 美食天下 零下一度0511 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜海鲜午餐晚餐
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