锦绣豆腐的做法_锦绣豆腐怎么做_菜谱

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“这道缤纷豆腐颜色丰富 口感清淡嫩滑的虾仁和幼滑的内酯豆腐 在口感上也是绝配，再加上五彩的蔬菜丁 营养丰富，炒和蒸的手法结合，健康中也不失美味”

食材明细

咸鲜口味炒工艺半小时耗时普通难度 锦绣豆腐的做法步骤 1虾剥壳后 开背 挑去虾线 加入姜丝 去腥 2倒入2勺料酒 3加入半个蛋清 4加入生粉~ 5加入少许黑胡椒去腥 6最后加入少许盐 搅拌上浆后放入冰箱冷藏半小时左右 7热油 滑熟虾仁 88分熟时 盛出待用 9内酯豆腐切小块，大火蒸5分钟，沥干水分 10水淀粉2大勺+半碗水调制均匀 11翻炒蔬菜丁加入少许盐 12加入少许糖 提鲜 13加少许鸡精 翻炒均匀 14加入虾仁翻炒均匀后 加入水淀粉调制的水~~~带勾上一层薄芡后 关火即可出锅, 把勾芡好的虾仁蔬菜 和蒸熟的豆腐拌匀就可以开吃啦 小窍门 1，豆腐需要大火蒸5分钟，会出水分，沥干再用。

2，虾仁冷藏后 口感会更嫩滑~ 来自 美食天下 一十二 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜儿童老人夏季食谱宴客菜晚餐