红焖海参编辑的做法_红焖海参编辑怎么做_旧时故友的菜谱

1张图片

食材明细

其他口味焖工艺半小时耗时普通难度 红焖海参编辑的做法步骤 1将浸发海参切成长约6厘米、宽约2厘米的块； 2鸡肉(带骨老鸡肉)、猪肉切成块； 3海参放入沸水锅内滚氽约6分钟，捞起； 4中火烧热炒锅，下油，放入姜、葱，烹白酒，加清水250毫升、精盐，下海参煨约2分钟，去掉姜、葱，捞起海参沥干水； 5炒锅洗净放回炉上，下油，放入海参略煸后，倒入用竹箅子垫底的沙锅里； 6炒锅再放回炉上，下油，放入鸡、猪肉块，烹黄酒，加生抽、老抽、珠油10克、甘草推匀，放清水1500毫升，倒入沙锅里； 7沙锅加盖用旺火烧沸后，改用小火焖约1 小时，再加香菇、虾米续焖约30 分钟至软烂 8去掉鸡、猪肉块、甘草，捞出海参、虾米放入碟中，原汁留用； 9中火烧热炒锅，下原汁，加精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，最后下香油和油推匀，淋在海参上即成。 来自 美食天下 旧时故友 的作品使用的厨具：炒锅