红焖海参编辑的做法_红焖海参编辑怎么做_旧时故友的菜谱

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2020年10月22日23:28:49 评论 2

红焖海参编辑的做法

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食材明细

主料

海参 750克(水浸) 鸡肉 500克 虾米 25克 香菇 75克(鲜) 淀粉 5克(蚕豆) 猪肋条肉 500克(五花肉)

辅料

甘草 3克 小葱 15克 姜 10克 盐 5克 味精 2克 老抽 5克 香油 5克 生抽 15克 黄酒 15克 白酒 10克 植物油 40克

其他口味焖工艺半小时耗时普通难度 红焖海参编辑的做法步骤 1将浸发海参切成长约6厘米、宽约2厘米的块; 2鸡肉(带骨老鸡肉)、猪肉切成块; 3海参放入沸水锅内滚氽约6分钟,捞起; 4中火烧热炒锅,下油,放入姜、葱,烹白酒,加清水250毫升、精盐,下海参煨约2分钟,去掉姜、葱,捞起海参沥干水; 5炒锅洗净放回炉上,下油,放入海参略煸后,倒入用竹箅子垫底的沙锅里; 6炒锅再放回炉上,下油,放入鸡、猪肉块,烹黄酒,加生抽、老抽、珠油10克、甘草推匀,放清水1500毫升,倒入沙锅里; 7沙锅加盖用旺火烧沸后,改用小火焖约1 小时,再加香菇、虾米续焖约30 分钟至软烂 8去掉鸡、猪肉块、甘草,捞出海参、虾米放入碟中,原汁留用; 9中火烧热炒锅,下原汁,加精盐、味精,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,最后下香油和油推匀,淋在海参上即成。 来自 美食天下 旧时故友 的作品使用的厨具:炒锅

匿名

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