冬菇虾米煎饼的做法_冬菇虾米煎饼怎么做_快乐厨娘心姐的菜谱
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“婆婆病泄至今,很久一段时间没有再上过菜谱了,今晚做宵夜顺手拍了些步骤图,趁着空闲跟亲们分享分享!”
食材明细
咸香口味煎工艺十分钟耗时简单难度 冬菇虾米煎饼的做法步骤 1将所有食材切碎末,用调味碗装好,调入蚝油、盐、玉米油拌匀腌10分钟,加入面粉及适量的清水搅拌均匀; 2拌匀后约停留5~10分钟,醒过的面糊,勺起来有些粘粘稠稠的样子; 3下火烧热饼铛,热锅冷油勺入面糊,面糊入锅随手转动小勺,将面糊摊成饼状; 4盖上盖,闷煎至完全转色,看到饼面上不带白点后返转煎另一面; 5煎第二面要开着盖子,让水蒸汽散发,煎出来的饼才会外酥里嫩; 6怕上火的亲要适当缩短时间,煎至饼熟就可以出锅了。 小窍门 因为摊的饼不厚,饼铛只用下火即可,盖上盖闷煎目的是利用水蒸汽闷熟饼,开盖煎目的是尽快散去水蒸汽,有利于快速将饼胚表层煎酥。 来自 美食天下 快乐厨娘心姐 的作品使用的厨具:电饼铛所属分类:主食家常菜早餐饼