芋头糕的做法_芋头糕怎么做_紫韵千千的菜谱
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“芋头糕在广东是常见的早点，在每个茶楼都是必不可少的点心之一，做法也很简单，煎香后更是美味。”
食材明细
清淡口味蒸工艺一小时耗时简单难度 芋头糕的做法步骤 
1准备所需材料。 
2芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。 
3锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。 
4加入腊肠炒香。 
5放虾米炒香。 
6最后倒入芋头丁略炒。 
7加入盐、白糖、鸡精炒匀。 
8再加入胡椒粉。 
9继续翻炒2分钟关火放凉备用。 
10250克粘米粉倒入盘中。 
11粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。 
12将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。 
13拌匀。 
14蒸盘刷上一层食用油。 
15将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟。 
1630分钟后撒葱花切块即可食用。 小窍门 芋头中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。
用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软。
生熟浆不要拌太稀，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可。 来自 美食天下 紫韵千千 的作品使用的厨具：蒸锅、炒锅所属分类：小吃