虾米烧冬瓜的做法_虾米烧冬瓜怎么做_小果_C的菜谱

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“冬瓜，瓜形状如枕，又叫枕瓜，盛产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。冬瓜含有较高的维C等营养物质，性寒味甘，不仅可以清热生津，解暑除烦，而且还可以利尿和减肥哦！虾米的鲜咸，让这道冬瓜菜在口感上更加丰富，葱白先用小火慢煸，使其香味溢出，制成葱油，虾米和葱油来烧制，让冬瓜在口感上不那么寡淡，但却又不会宣兵夺主，喜欢冬瓜的筒子们，还等什么呢？赶紧做起来吧……”

食材明细

清淡口味烧工艺廿分钟耗时简单难度 虾米烧冬瓜的做法步骤 1冬瓜去皮去瓤，切成约5mm的厚片，洗净沥干水分备用；葱白切段，再对半切开；葱绿切段，虾米用清水浸泡一小会儿捞出沥干水分 2锅中倒入适量油烧热，然后放入葱白用小火慢煸 3葱白煸至微焦，将葱白捞出不用 4转大火，放入冬瓜块煸炒一小会儿 5加入虾米，翻炒均匀 6烹入绍兴酒，加入盐、葱绿段翻炒至冬瓜约九成熟 7加入香油和鸡粉翻炒匀出锅即可 小窍门 1. 葱白切段后再对半切开，可以使其煸至葱油的时候香味儿更容易出来。如果嫌麻烦的话也可以直接爆香一下葱白；

2. 葱白煸至微焦后将葱白捞出不用，如果混在里面煸炒的话容易产生焦苦味，影响口感；

3. 虾米有咸味儿，所以盐的用量根据自个儿的口味进行酌情调整；

4. 喜欢软烂苦口感的，冬瓜可以多炒一会儿，不喜太烂的，就缩短煸炒时间。 来自 美食天下 小果_C 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜常见菜式老人健康食谱减肥瘦身清热祛火夏季食谱晚餐清热解毒丰胸