梭子蟹蒸鸡蛋的做法_梭子蟹蒸鸡蛋怎么做_菜谱
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“梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。”
食材明细
清淡口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度 梭子蟹蒸鸡蛋的做法步骤 1准备梭子蟹1只,鸡蛋2个。 2梭子蟹颁开,去底盖,去鳃,去胃,用刷子洗净 3鸡蛋加料酒,盐,胡椒粉,打匀。 4把梭子蟹对切,放入开水烫4分钟,捞出。 5把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里,搅拌好,倒入大盘。 6把梭子蟹放入蛋液,姜片放在梭子蟹底下。 7把梭子蟹盖子放入。 8加一点油,盖锅盖,隔水蒸6分钟. 9闷2分钟,拿出。 10撒些葱花,蒸鱼豉油即可。 小窍门 1.梭子蟹盖子不用烫。
2.乘热吃最好。
3.如果人多,梭子蟹多切几块.
4.蒸梭子蟹的时间是根据梭子蟹的大小决定的。 来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜浙菜老人朋友聚餐秋季食谱午餐