清蒸大闸蟹的做法_清蒸大闸蟹怎么做_飘零星的菜谱

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“秋风起，又到了吃大闸蟹的季节！
螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。
大闸蟹，最经典的做法就是清蒸，原汁原味！”

食材明细

原味口味蒸工艺十分钟耗时普通难度 清蒸大闸蟹的做法步骤 1准备好大闸蟹 2把大闸蟹用刷子刷洗干净 3生姜切薄片 4锅里放水，放入姜片，加一点料酒和一点油 5放蒸屉，将大闸蟹腹部朝上放在蒸屉上 6生姜先切薄片 7然后切成细丝 8将切好的姜丝放在味碟中 9放入一勺生抽 10放入两勺香醋，搅拌好即可 11大闸蟹大火蒸5分钟，转中火10分钟 12除去绳子，装盘 小窍门 1.锅里放些料酒，可以去腥。
2.锅里放些油，蒸好的大闸蟹光亮有泽。
3.大闸蟹一定要腹部朝上入锅清蒸，蟹黄才不会流出。 来自 美食天下 飘零星 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜中式宴请苏菜秋季食谱午餐学生