豉香蟹的做法_豉香蟹怎么做_冬季心情的菜谱
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“农历八月，是吃蟹的好时节。这时候的母蟹膏黄肉肥，味道鲜美。无论是蒸、炒、炸还是煮粥，都是有令人回味的鲜美味道。这次利用干豆豉的味道，做了这道豉香蟹，吃起来香辣咸鲜，一盘都不够吃哦。肥美的蟹膏，在淀粉的保护下，一点都没有浪费，真的是好做法、好味道。有喜欢吃的朋友，可以试试哦。。。。”
食材明细
中辣口味炒工艺廿分钟耗时普通难度 豉香蟹的做法步骤 
1原料：大闸蟹2只 干豆豉20克 红绿小尖椒2个 蒜3瓣 姜4克 生抽6克 白糖2克 蚝油5克 食用油250克（用于炸） 食用油3克 玉米淀粉10克 水淀粉10克。 
2先处理螃蟹，将其洗净，掰开外壳，去除蟹腮，将蟹身分成六份。 
3原料集合，处理好的螃蟹，红绿尖椒切丁，蒜和姜切碎。 
4准备淀粉，将蟹身露在外面的蟹黄及蟹肉沾上薄薄的淀粉。 
5锅中倒入油250克，五成热时，将螃蟹放入炸熟，蟹盖要后放，在其他蟹身八成熟时放入即可。炸熟后捞出。 
6炒锅少许油，放入姜和蒜碎，炒香。 
7放入豆豉炒香。 
8倒入螃蟹块，加入白糖、生抽和蚝油，调味翻炒均匀。 
9加入红绿小尖椒，炒匀。 
10最后淋入水淀粉，翻炒均匀出锅装盘。 
11美美的豉香蟹做好啦。。。。 
12成品。 
13成品。 小窍门 1、螃蟹要清洗干净，再处理。
2、炸螃蟹的时候，要沾上薄薄的淀粉。
3、只要将螃蟹炸熟即可，不要炸得时间过长，口感会不好。
来自 美食天下 冬季心情 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜海鲜宴客菜
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