茶炒蟹的做法_茶炒蟹怎么做_英英菜谱的菜谱
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食材明细
咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度 茶炒蟹的做法步骤 1备食材:土豆条、葱段、姜片,大闸蟹(放在水中去除污物),茶叶用水沏开。 2大闸蟹治净,肉斩成大块,蟹钳拍破。 3蟹块投入六成热的油锅炸至酥香,蟹钳蟹脚先熟,蟹块要炸的时间稍九一些。 4捞出控油。 5关火用余温将茶叶炸酥。 6油温再次升至六成热,下土豆炸至脆硬待用。 7锅底留油,投入姜片和姜片炒香。 8下炸过的蟹肉翻炒。 9烹入茶汁。 10加盐调味,翻炒。 11等汁快收干时,虾炸过的茶叶和土豆条翻炒均匀,出锅即成。 小窍门 1、大闸蟹要选用活蟹。
2、炸茶叶时要关火或用小火,否则茶叶容易炸糊。 来自 美食天下 英英菜谱 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜海鲜朋友聚餐午餐晚餐
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