香辣蟹炒年糕---又到一年吃蟹时的做法_香辣蟹炒年糕---又到一年吃蟹时怎么做_允儿小妞的厨房的菜谱
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“又到一年吃蟹时,最近我的微信朋友圈大家可是各种晒啊
对于重口味的我而言,哈哈你们懂得
虽然清蒸的更原滋原味儿,外面的蟹煲都会加入年糕,土豆啥的,所以今天我先试试加入年糕的
事实证明味道不比外面的差,主要实惠啊,外面随便去吃一顿至少五六百才感觉够吃
妈呀要是在家里吃那不得撑死的节奏说,何一个爽字而言......”
食材明细
中辣口味煮工艺半小时耗时普通难度 香辣蟹炒年糕---又到一年吃蟹时的做法步骤 1其实大闸蟹拿来做这个有点可惜啦,但是来这里之后没有看到梭子蟹所以就用介个了 2年糕我买了这个形状的,菜市场都有卖的,在卖面条这些地方 3洋葱剥去外皮,切块 4大蒜剥皮不用切没事,生姜切块 5 大葱切小段 6现在我们来处理螃蟹,用大剪刀剪去大的蟹钳子,以防被夹,再用刀从肚子中间切一下,不能切断再用剪刀翘一下就好啦 7弄完就是这个样子,去掉肚皮上那个,然后腮去掉,不干净的洗洗掉,其余的也这样处理 8 在放入少许料酒,胡椒粉腌制下 9清洗干净的蟹沥干水,然后逐一在淀粉里滚一下,在抖掉多余的粉 10 全部弄好啦 11锅里上入多一点的油,油温大约七成热时放入一个个分开的年糕块【炸年糕油温不能太高,时间不宜太长,容易爆炸】稍微炸一下看到外表会发生变化的时候就可以出锅了 12在放入蟹块炸,全部入锅之后用筷子搅一下,以免粘在一起,因为沾了淀粉啊 13炸至这样金黄色的时候就可以出锅啦 14洗锅上油,小火加热,放入切好的生姜大蒜,大葱块爆香 15接着呢就是放入少许新鲜花椒和一些常用的香料,随便放吧,哈哈 16最后倒入辣椒,怕时间长辣椒颜色容易糊【所以干辣椒下锅的时候先冷水里过一下】 17一大勺半豆瓣酱炒出红油 18放入炸好的蟹块翻炒匀,每块蟹上面都均匀的裹上酱料 19一勺料酒 20 半勺生抽 21加入半碗热水中火焖煮下 22汤汁三分之一的时候放入炸好的年糕块 23最后加入少许盐,鸡粉,蒜苗段,翻炒匀 24整个屋子都弥漫着蟹的香味啊,口水哒哒滴 25上次树姐姐来家里的时候我还以为她吃不惯重口味的菜呢,就做了一个重口味的菜,香辣大闸蟹,结果没有想到的是树姐姐居然吃的很欢,哈哈今天我直接没有煮米饭,一个人把这一锅大闸蟹给解决了。。。吃的我那叫一个爽 26一个人最好的生活状态,是该看书时看书,该玩时尽情玩,看见优秀的人欣赏,看到落魄的人也不轻视,有自己的小生活和小情趣,不用去想改变世界,努力去活出自己。没人爱时专注自己,有人爱时,有能力拥抱彼此。 小窍门 喜欢美食的亲可以关注我weixint:Rei6421,还可以关注我的weibo:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食,不懂得可以私信我,还有美食群可以申请加 来自 美食天下 允儿小妞的厨房 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜秋季食谱