蒜油鲭鱼的做法_【东北】蒜油鲭鱼_蒜油鲭鱼怎么做_馋嘴乐的菜谱
4张图片
“鲭鱼，有的也叫青鱼，还有的叫它“大沙丁鱼”。鲭鱼是海鱼的一种，有一层小刺，烹制之后的味道还可以，这种鱼价格很便宜。如果不拍照片的话，鱼头可以弃之不要。”
食材明细
蒜香口味烧工艺十分钟耗时普通难度 蒜油鲭鱼的做法步骤 
1主辅料：鲭鱼、蒜 
2把鲭鱼去除内脏、洗净。 
3准备好葱姜蒜。因为要炒制蒜油，所以，蒜要多一些。 
4 热油，放入蒜粒。 
5 小火炒制蒜粒发黄，即可关火。 
6 盛入碗中，油的余温会把蒜粒的色泽进一步加深。 
7 、锅留底油，放入葱姜炒香。 
8放入鲭鱼，先后烹入醋、料酒。 
9加适量的生抽。 
10加入清水。 
11 烧开后，加盐、白糖调味。烧制5分钟。 
12 把鱼翻面，烧制2分钟，加味精提鲜。即可关火。 
13 出锅装盘。 
14 淋入适量的蒜油 
15 稍稍点缀，即可上桌。 小窍门 1、炒制蒜油最好用色拉油、玉米油等颜色浅一些的为好。
2、蒜油一次可以多炒一点，可以用来拌凉菜等。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜