茄汁凤尾鱼的做法_茄汁凤尾鱼怎么做_老方小雨的菜谱

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“这几年每到过年时好同学都会送我家一大盒安徽黄山有机特产，如木耳、香菇、鸡松茸等，这次的包装盒竟然还有一大包“凤尾鱼”小鱼干；看到这就想起我们这里的卤菜店常卖的茄汁鱼干来：又脆又酥的小鱼干裹着酸酸甜甜的番茄酱很好吃，绝对的下酒菜；记得儿时家里来不及做时，家人都会让我们去买一小包回来给老爸就喝酒；而我们走来走去时，还不时用手去拣一根快速地放进嘴里解馋呢~~~
那位打开包装看到这包小鱼干也意外，因为他也好这一口，所以当天就想撕开炸着吃，被我连忙制止了；哈哈，不是舍不得给他吃，而是我想做道菜谱啊；可惜一没时间做害得那位天天说：哎，亏了我不是馋猫，否则等吃你的小鱼干，那还不得饿死啊~~~”

食材明细

酸甜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度 茄汁凤尾鱼的做法步骤 1准备好食材 2用温水浸泡一会 3洗净沥干 4锅热后倒入较多的芥花油 5放入一半的凤尾鱼 6炸至金黄后拣出沥油，继续炸至另一半 7待全部炸完后留少许底油，放入家乐番茄沙司和白糖 8再加入1小勺食盐和少许白酒 9炒匀后撒入白芝麻 10倒入炸好的凤尾鱼 11翻炒几下使之全部裹上茄汁关火 12绝对的下酒菜 小窍门 1.这是太糊里的凤尾鱼，为淡水鱼。
2.炸制时需中小火，过大容易炸糊。
3.放少许白酒（或是料酒）可以去腥。 来自 美食天下 老方小雨 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜温州菜午餐