酥锅的做法_电压力锅版--酥锅_酥锅怎么做_菜谱

7张图片

“酥锅是一种传统的时令、节日菜肴。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。
感觉好久没做酥锅了，想起来就都想吃了。就试着用电压力锅做一次酥锅，做好后看着不错，鱼骨酥酥的吃到嘴里一咬就碎了，味道也很好。”

食材明细

酸甜口味焖工艺数小时耗时高级难度 酥锅的做法步骤 1先把带鱼洗净，去掉内脏。 2豆腐一块。 3切成片状。 4放到油锅里，炸成金黄色即可。 5盛出来备用。 6莲藕洗净，去皮。 7切成小块。 8海带浸泡，洗净卷起来。 9排骨洗净，放到锅里焯一下。 10先把排骨放入高压锅的最下边。 11放入莲藕。 12放入海带。 13放入豆腐和鱼。 14再放入豆腐。 15放入葱段、姜片，盖上白菜帮。 16料酒、老抽、生抽、醋、盐、白糖、水调成汁。 17倒入锅中。 18盖上盖，按下肉类排骨键，定时1小时20分钟即可。 19做好的酥锅。 20盛到一个干净盆里，随吃随取就可以了。 21取出来切成片，放入盘中即可享用。 小窍门 1、海带一定要提前一天浸泡，洗净。

2、排骨过热水焯一下，用水洗净。 来自 美食天下 gaopingzhao 的作品使用的厨具：电压力锅、煮锅所属分类：热菜老人朋友聚餐秋季食谱午餐