酒糟封带鱼的做法_酒糟封带鱼怎么做_菜谱

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“酒糟封鱼，尤其是封带鱼，也是我们家乡的特产。

家乡面临东海，而东海的带鱼最好吃。

每年的深秋与初冬季节，就是带鱼大丰收的季节。

在春节前做上那么一坛，春节时，有客人来，拿出来一蒸，就是一盘美味。
酒糟是做米白酒的下角料，用酒糟封的带鱼，充满着酒香，非常下饭。吃着别有一番风味！”

食材明细

糟香口味腌工艺半小时耗时普通难度 酒糟封带鱼的做法步骤 1带鱼去头尾，去肚，洗净 2切段，凉干水份 3准备好酒糟，盐，糖，鸡精，姜。 4加盐，糖，鸡精，把酒糟颁碎了混合匀。 5准备一个坛，洗净沥干。 6放一层带鱼 7放一层酒糟 8撒些姜丝 9就这样一层层的放好，压实了。 10最上面加些油 11把坛口封住，15天就可以吃了 12吃时，只需撒些葱花，隔水蒸10分钟左右即可。 小窍门 1.喜欢辣的，放些辣椒。

2.坛底要撒一层酒糟。 来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品所属分类：热菜老人客家菜秋季食谱宴客菜午餐