咸肉酒酿蒸带鱼的做法_咸肉酒酿蒸带鱼怎么做_菜谱

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“清蒸酒糟带鱼，是我们这里的传统菜，也是非常有特色的菜。
在秋天，大量海鱼上市，价格便宜，老百姓常常就用酒糟腌起来，在寒冷的冬天，大风大雪的时候，就拿出来一蒸，很诱人的！
现在常常也省了腌制，直接就用酒酿蒸鱼，
酒酿的醇香与带鱼的鲜，再加上咸肉的香，真是又下饭又配酒的好菜。”

食材明细

微辣口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度 咸肉酒酿蒸带鱼的做法步骤 1带鱼去头，去肚，洗净切段，咸肉洗净切片。 2在大盘里均匀的摆放带鱼，撒上酒酿，姜丝。 3撒些盐，油，放上咸肉。 4放1调羹辣椒豆瓣酱。 5放上葱结，加鲜抽，鸡精，隔水蒸15分钟. 6闷2分钟，把葱结去掉，撒些葱花即可。 小窍门 1.酒酿已经有酒与糖份了，所以不用放料酒与糖。

2.水开后蒸鱼。

3.如果用保鲜膜封上，水蒸气不容易进去，菜品更漂亮。 来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品所属分类：家常菜私房菜儿童老人朋友聚餐夏季食谱冬季食谱午餐