回锅带鱼的做法_回锅带鱼怎么做_给宝贝做的饭的菜谱

1张图片

食材明细

微辣口味煎工艺一小时耗时简单难度 回锅带鱼的做法步骤 1带鱼洗净切菱形小块，加白酒、料酒、胡椒粉、花椒、糖、盐腌制30分钟。（带鱼最好洗掉表皮的鱼鳞以去腥 ，盐的量要加足。） 2葱姜蒜切片，青蒜切段。 3腌好的带鱼先拍一层玉米淀粉。 4再拖一层鸡蛋液。 5炒锅上火，待油温四成热时下入带鱼块。 6定型后用小火煎制金黄，翻面。 7待两面都煎黄时，把火调大，吐出多余的油。 8盛出备用。 9仍用锅里的油小火将郫县豆瓣酱炒出红油 10下入葱姜蒜片、豆豉炒出香味。 11烹入料酒，加白糖、盐、老抽定好味。 12下入青蒜苗炒香后倒入带鱼块。 13轻轻翻炒均匀出锅即可。 14成品图 15成品图 16成品图 17成品图 来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜常见菜式产妇川菜朋友聚餐白露午餐