辣炒田螺的做法_辣炒田螺怎么做_菜谱
3张图片
“田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。
它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
现在正是吃田螺的好时候，这道辣炒田螺，螺肉鲜美无比让你越吃越上瘾。”
食材明细
微辣口味炒工艺廿分钟耗时普通难度 辣炒田螺的做法步骤 
1田螺（提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。 
2准备好调料。 
3炒锅倒油烧热（油要稍微多一些。 
4爆香葱姜蒜和辣椒。 
5倒入田螺翻炒均匀。 
6加入白酒炒香。 
7在加入糯米酒继续炒香。 
8加入老抽。 
9加入酱油。 
10加入糖翻炒均匀。 
11·加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。 
12然后加入盐翻炒。 
13加入鸡精。 
14翻炒均匀关火。 小窍门 田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。
炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。
田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。
炒田螺我一点水没加，都是田螺自己渗出的水。
炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。 来自 美食天下 红豆厨房 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜海鲜