豆豉粉丝扇贝的做法_豆豉粉丝扇贝怎么做_鱼菲的菜谱
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“最近很多朋友问蒸扇贝、烤扇贝,在家里做把控不了味道,今天我教大家一个简单的办法,味道绝对比外面出彩。”
食材明细
微辣口味烧工艺半小时耗时普通难度 豆豉粉丝扇贝的做法步骤 1扇贝自然解冻,能买到生鲜的最好 2将扇贝肉与壳分离,去除内脏,洗净,壳用刷子刷过,放入沸水中汆烫 3另起锅煮沸,倒入黄酒,将扇贝肉入水10秒,捞出晾干 4粉丝温水泡软,滤干,备用 5姜蒜切末 6热锅热油,小火放入姜末、蒜末,煸炒至香味出,下豆豉酱,绍酒、生抽、老抽,糖调味 7转大火,扇贝肉下锅快炒10-15秒 8捞出扇贝肉,倒入泡软的粉丝,炒至酱汁全部吸收 9将粉丝用筷子夹成一堆,放在贝壳上 10再将扇贝肉放在粉丝上,壳下垫上一张大叶即可 小窍门 扇贝内脏一定要去除干净,否则腥味很重。 来自 美食天下 鱼菲 的作品使用的厨具:煮锅、炒锅所属分类:热菜海鲜常见菜式鲁菜老人朋友聚餐夏季食谱晚餐
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