油焖大虾的做法_油焖大虾怎么做的菜谱

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“油焖大虾使用鲁菜特有的油焖技法，是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
家常的油焖大虾是最常见的吃法之一，只需食材新鲜，就很受大家的欢迎，好吃到舔手指！”

食材明细

咸鲜口味焖工艺半小时耗时普通难度 油焖大虾的做法步骤 1食材洗净，备好。 2用牙签穿入大虾背部第二关节，挑出虾线。 3用料酒腌制10分钟。 4蒜切片。 5葱切丝。 6姜切丝。 7制作调料汁：碗中加入白砂糖、生抽、香醋、淀粉、半碗水，调匀。 8将油烧至6成热，加入大虾翻炒。用锅铲轻压大虾头部，炒出红色虾油。 9大虾变色后盛出备用，留底油。 10加入切好的葱姜蒜翻炒出香味 11加入调好的料汁搅匀。 12加入大虾，加入少量料酒，盖盖焖至收汁，加少许盐出锅。 13出锅，盛盘！ 小窍门 在鲁菜中，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。焖制时加汤量比其他焖法要少，焖制时间要短，初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮。 来自 美食天下 美食天下 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜海鲜高颜值鲁菜朋友聚餐宴客菜

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