GI 指数”你不了解清楚 你还能减肥成功?

家常菜谱_菜谱家常菜做法_30种最常吃的家常菜
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2019年9月23日18:22:07 评论 0

GI 指数”你不了解清楚 你还能减肥成功?!

众所周知,人体中有两个控制血糖的重要激素——“胰岛素”和“胰高血糖素”,当人进食后,食物被分解为葡萄糖,葡萄糖迅速进入血液中,此时大脑会刺激胰腺分泌胰岛素,胰岛素具有促进细胞器快速吸收葡萄糖作为能量的作用,进而降低血糖;而当人处于饥饿状态后,葡萄糖被用完,血糖下降后,大脑又会释放信号刺激胰高血糖素的分泌和肝脏中储存的糖元释放,以增加血糖,维持人体的正常运转。

GI 指数”你不了解清楚 你还能减肥成功?

但胰岛素并不仅仅有降低血糖的功效,当血糖骤然升高时,胰岛素会促进人体所不需要的、多余的糖分转化为脂肪储存起来,也就是说,哪怕摄入的食物能量实际并不高,只要GI值高,能在短时间内将人的血糖拔高,胰岛素就会“催促”着多余的糖分转化为脂肪。然而,葡萄糖转化为脂肪储存并不需要多么复杂的过程,想要将脂肪作为能量消耗掉却变成了一件难事。这也是为什么一部分人群常吃能量低的水果,甚至将水果作为主食食用,体重却无法降低的根本原因。

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1、多吃蔬菜少吃肉,吃能量低的食物就能减肥。

真相:鉴于胰岛素的特殊作用,减肥人群只关注食物能量而不在意食物GI值的做法便失去了意义。肥胖人群往往容易因肥胖而产生胰岛素抵抗,胰岛素的过多分泌只会导致更多糖分被转化为脂肪囤积起来。因此对于减肥人群来说,不但要关注食物的能量,更要注意食物的GI值。

2、减肥多采用饥饿疗法,主食吃得越少越好。

真相:许多想减肥的人都会控制饮食来减肥,尤其是少吃主食。但人体在饥饿时,体内的升糖激素将很快升高,还会自动分离体内的脂肪与蛋白质,产生大量的代谢产物,久而久之,使人体的抵抗力下降,增加患病的机会。

正确减肥饮食疗法应该是以控制总热量为原则,在不影响正常生长发育和日常工作生活的前提下,以提高饮食质量为核心。

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3、对于减肥人群,选择GI值低的食物更适合。

真相:越容易使血糖快速上升的食物,其GI值就越高,反之,使血糖上升速度较慢的食物,其GI值就越低,像油脂类和蛋白质属于低GI。减肥的人群比较适宜低GI饮食

4、水果GI低于一般食物,减肥可以多吃水果代替。

真相:一般人对「甜」的感觉来自于味觉,但口感上的高甜度未必等高升糖指数。高糖度卻低GI值,关键在于膳食纤维,比如西瓜、葡萄、芒果、荔枝、龙眼等升糖指数較高水果,少吃为妙。

相反地,苹果、泰國芭樂、奇异果及香蕉則可多多食用,甜口卻不激升血糖,GI值也较低,利于减肥。

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低GI值的食物有以下四个特性:

(1)原味:食品添加剂、调味料等会让食物的GI值升高,尤其是有加糖的食物,像是新鲜蔬菜的GI值就会比泡菜还低。

(2)不易消化、少加工:例如干饭比稀饭不容易消化,GI值较低;糙米比白米加工少,GI值也较低。

(3)高纤:纤维质含量高的食物,GI值会较低。

(4)甜度低:以水果来说,菠萝、葡萄、西瓜、荔枝、龙眼…等甜度比较高,GI值也较高。而苹果、番石榴、猕猴桃、莲雾…等甜度低,GI值也较低。

来互动一下吧:你今天都吃了什么水果?GI低还是高?

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