厨房七言绝句:
上班做事第一桩，检查当日备货箱。 规定时间去出库，物品数量要记详 先入先出有规定，领来调料加料缸。 送来货物先检验，严格把好质量关。 砧板冰箱常清洗，生熟分开要牢记。 卫生标准要坚持，食物中毒要防止。 餐前准备最重要，主厨负责监督好。 费时食品先预制，开餐以后不动刀。 荷台小料准备足，重要物品勿忘掉。 根据需要搬餐具，荷台整洁别潦草。 鲜花绿叶准备好，菜品装盘很重要。 油气燃料提前备，上菜速度保证了。 分单走菜有学问，先后顺序调配好。 凉先热后主食备，特殊要求要看好。 先荤后素鱼中间。传菜后厨配合好。 石锅铁板保证烫，出品统一不变样。 防蝇防物防头发，勤洗澡来勤理发。 餐后收尾要彻底，水电燃气检查好。 虚心求教学厨艺，厨德要比厨艺好。 师傅楷模树立起，辱骂学徒万不要。 苦点累点无怨言，和谐气氛最重要。 学习进取求创新，激情活力保持好。 尊师重友团结牢，红红火火生意好。
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