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主料
番鸭 (600克)
子姜 (300克)
调料
花生油 (适量)
香油 (适量)
料酒 (适量)
蚝油 (适量)
生抽 (适量)
糖 (适量)
蒜头 (适量)
厨具
炒锅
子姜一块去皮洗净。
番鸭一块洗净。
将鸭子斩件，用生抽、盐、蚝油、糖、生粉腌制一会儿。
将子姜切成厚片
起油锅，爆香蒜头，下鸭子煸炒至皮有点焦黄。
沿着锅边炝入料酒，加入子姜片，加水至盖过材料，大火烧开，文火炖至鸭肉软糯。
待鸭肉烧软后，大火收干汁液，淋点香油就行了。
美味的子姜焖鸭
小窍门：
1、子姜要选择顶上有紫色的才鲜嫩。2、焖鸭的时间要看鸭子的老嫩程度和个人喜好的软糯程度。
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