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主料
黄瓜 (1根)
调料
蒜 (四小瓣)
红辣椒 (一根)
花生 (适量)
生抽 (小半碗)
镇江香醋 (一瓷勺)
红油 (一小时)
盐 (适量)
白砂糖 (适量)
厨具
炒锅
准备原材料，黄瓜尽量挑选比较直的，这样比较好切，蒜四小瓣、生抽小半碗、香醋大约1瓷勺，糖少许、盐适量、花生随意，红油一小勺；
蒜去皮，切碎，加盐拌匀腌制，花生稍微拍散，红辣椒切小粒；
黄瓜用盐搓洗表皮后用水冲洗干净，可以垫两根筷子在黄瓜的两边，先直刀切大约3毫米的片；
再翻转180度斜刀切3毫米厚的片
切好的黄瓜可以拉开不断就成功了，这跟黄瓜不是成品图里的那根黄瓜，那根切得不是很好
把黄瓜摆盘圈起来
把生抽香醋糖上锅小火煮至沸腾关火，搅拌至糖溶化后淋在黄瓜上
锅少许油把花生炸熟后捞出撒在黄瓜上
把蒜蓉和辣椒铺在黄瓜上，把刚炸过花生的油再烧热浇在蒜上面
加入一勺红油均匀淋在黄瓜上，腌制十几二十分钟就可以吃了，非常爽口
小窍门：
1：黄瓜应该挑选比较直的，切得时候比较方便； 2：切黄瓜的时候如果怕断，可以垫两根筷子在黄瓜的两边，这样就不怕断了； 3：切黄瓜时，先是直刀切，然后翻转180度斜刀切，翻面切得时候你会发现刀的落刀处刚好连接到刚才切的下刀口，这样就对了； 4：生抽煮过会更香，但煮沸即可，煮久了味道会发苦； 5：蒜我喜欢用盐腌过，那样更有味。
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