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主料
小土豆 (200g)
蒜 (2~3瓣)
香菜 (适量)
调料
椒盐 (适量)
食用油 (少许)
厨具
不粘锅、平底锅
准备好食材;
小土豆用清水浸泡,清洗干净,不用去皮。我这里有些去皮的是因为清洗的时候一搓,皮自己掉了;
清洗好的小土豆,入锅煮熟。注意一定不要煮的太烂,用筷子能轻易的戳进去就可以了。我是用砂锅煮开后继续煮了一分钟,然后关火,焖几分钟就行了;
煮好的小土豆,冷却,晾干表面水分,轻轻拍扁;
在不粘锅中倒入少许食用油,晃动锅子让油均匀分布在锅底 ,中小火加热至温后,放入小土豆。注意不要叠压,平铺就好;
先大火将表面煎皱,然后转小火,煎到小土豆煎到两面金黄;
加入蒜粒,大火煎香。;
关火,加入椒盐和香菜末,晃动锅子或者颠几下锅,让椒盐和香菜末均匀包裹在土豆表面。如果小土豆的量比较多的话,可以先将土豆盛出,等到调料炒好之后再将土豆倒入混合均匀;
ok,出锅啃吧~
小窍门:
Tips: 1. 小土豆不去皮的话,煎出来表皮会焦焦的,很好吃哦; 2. 土豆不要煮太烂,拍扁的时候也不要太用力,轻轻压扁即可; 3. 调料看自己喜欢,爱吃辣的,加些干辣椒,味道也超棒; 4. 出锅后趁热吃最好吃啦~
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